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白菜鲜虾打卤面最正宗的做法

核心提示: 白菜鲜虾打卤面是一道特色美食,主要材料为大白菜、鲜虾、面条等等。操作简单,口味鲜美,营养丰富,老少皆宜。在沿海地区是很受欢迎的一道主食。

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白菜鲜虾打卤面是一道特色美食,主要材料为大白菜、鲜虾、面条等等。操作简单,口味鲜美,营养丰富,老少皆宜。在沿海地区是很受欢迎的一道主食。

白菜鲜虾打卤面食材介绍

大白菜适量,鲜虾适量,香菇适量,木耳适量,五花肉适量,湿面条适量,鸡蛋适量,葱适量,蒜适量,香菜适量,花生油适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,水适量

白菜鲜虾打卤面的做法步骤

1、取大白菜叶子8片左右用水冲洗一下,控干水分切成白菜丁备用

2、香菇用温水浸泡变软,挤一下水分切成大小均匀的香菇丁,水发木耳提前泡发好,择去根部的杂质撕成小朵备用

3、葱、蒜剥去外皮冲洗干净,分别切成葱花、蒜片

4、香菜择去老叶子和根部冲洗干净切成香菜段备用

5、鲜虾清洗干净剥去外壳和虾头,用刀在虾背划一刀挑除虾线,虾头不要扔掉留好备用

6、五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片

7、鸡蛋两个清洗干净外壳打入碗中搅散成鸡蛋液备用

8、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油,葱花、蒜片爆香

9、放入虾头炒至变色,可以用汤勺把虾脑压出来

10、烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀

11、倒入撕好的木耳和和香菇丁翻炒均匀

12、倒入虾仁和白菜丁,虾仁最好是烹入料酒和生抽后放入炒至变色,因为我给忘记了所以顺延至这一步才加入

13、翻炒均匀并且炒干水分

14、加入适量的清水

15、煮沸后加盐调味儿

16、均匀的淋入鸡蛋液用汤勺轻轻的推散后关火

17、撒入切好的香菜段搅拌均匀即可

18、锅中加入适量的清水煮沸下入面条,煮至适合自己的软硬程度捞出

19、根据个人喜好过凉水

20、捞起面条沥干水分盛入碗中

21、浇上面卤汤搅拌均匀配上一瓣蒜开始享用美味吧!

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责任编辑:周芳

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